No te confundas por lo simple que se ve. Es tierno, esponjoso, sabroso y sencillamente fantástico. No he conocido a alguien que no lo disfrute. ¿Tienes visitas? ¿Vas a casa de alguien? Yo te digo que una taza de café con un trozo de este bizcocho sencillamente es parar el tiempo.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 yogurt griego individual
- 275 gr de azúcar o el equivalente en el edulcorante de tu preferencia
- 75 ml de aceite de girasol
- 75 ml de aceite de oliva
- 150 ml de zumo de naranja
- ralladura de la naranja entera
- 280 gr de harina
- 15 gr de levadura en polvo (royal o similar)
- 1 cda esencia de vainilla
- 1 cda esencia de naranja dulce
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- En un bowl mezcla los huevos y el azúcar hasta que tenga una textura cremosa (no puede tener grumos o granos de azúcar; yo uso varillas manuales, pero si tienes batidora de varillas eléctrica es más fácil)
- Agrega los otros líquidos poco a poco (primero los aceites, luego las esencias, el zumo y finaliza con la ralladura y el yogurt) mientras sigues batiendo para que la mezcla mantenga el aire y cremosidad.
- En un bowl aparte mezcla y tamiza la harina con la levadura y procede a mezclarlo con una espátula poco a poco con movimientos envolventes.
- Engrasa bien el molde (de metal), pon la mezcla y mete al horno tapado con papel aluminio por unos 30 min. Baja la temperatura a 180ºC.
- Pasados los 30 min quita el papel aluminio rápidamente y deja unos 15-20 minutos más. Una vez listo apaga el horno y deja reposar con la tapa del horno abierta unos 10 minutos, luego sácalo y déjalo enfriar antes de desmoldar.
Recuerda que el tiempo puede variar según cada horno, supervísalo en todo momento y no lo dejes desatendido.
No he conocido a alguien que lo pruebe y no quede encantado. Es una receta sencilla y a prueba de errores.
Hazla y me comentas que tal te ha ido.
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