¿Quien dijo que hay que tenerle miedo a las torrijas? Si buscas algo dulce, suave, especial, para la merienda de hoy, estas torrijas son la respuesta. Sencillas, con una textura suave y cremosa, tiernas y con ese toque casero que marca la diferencia ¡Imposible comer solo una! 😋
Ingredientes:
- Pan duro o Pan para Torrijas
- 1 litro de leche de tu preferencia
- 2-3 ramas de canela
- la cascara de una naranja
- la cascara de un limón
- 2-3 clavos de olor
- 1 cda de extracto de vainilla
- azúcar o edulcorante al gusto
- 2 huevos
Paso a paso:
- Vamos a infusionar en una olla a fuego medio-bajo la leche con la canela, las cascaras de los cítricos, el clavo y el endulzante de tu preferencia. Asegúrate de no hervirlo, mueve constantemente y aparta del fuego justo cuando empiece a "humear"
- Una vez apartado del fuego agrega la vainilla, tapa y deja reposar unos 5-10 min.
- Con la leche aún templada pero no caliente, remoja bien el pan por ambas caras, que se empape bien el pan. A mi me gusta hacerlo una por una a una para controlar mejor que absorban lo justo y no se desarmen.
- Una vez este mojado el pan pásalo rápidamente por una mezcla del huevo batido con una cucharadita de endulzante y procedes a "freirla" a fuego medio con un chorrillo de aceite. (Támbien las puedes hacer fritas, pero prefiero a la plancha con un chorrillo de aceite, mantienen mejor la textura y quedan menos grasosas.)
- Controla la temperatura, no puede estar muy caliente, ni muy frio, 1´-2 minutos por lado aproximadamente.
Opcional: si las quieres hacer azucaradas, justo al sacarlas de la sartén pásalas por la mezcla de azúcar y canela para que se "pegue bien". Aunque esto es opcional, pruébalas tal cual, no le hace falta más.
Es una receta sencilla y rápida. No es 100% tradicional pero así las hacemos en casa y quedan espectaculares. No las juzguez sin probarlas antes. Hazlas y me comentas que tal te ha ido.
Añadir comentario
Comentarios